ミシュランスターシェフ

いつまでも思い出に残る至上のひとときをお届けするため、当ホテルの6人のミシュランスターシェフが国境を
越え、アジアの4都市に集結し、満天の星空のような至極の逸品でおもてなしいたします。

チェン・シウ・コン

ミシュラン1つ星
サマーパビリオン
ザ‧リッツ‧カールトン‧ミレ二ア‧シンガポール

クリストフ・ジベール

ミシュラン1つ星
ラ・ベ
ザ‧リッツ‧カールトン大阪

ゴードン・グオ

ミシュラン1つ星
麗軒(ライ・ヒーン)
ザ・リッツ・カールトン広州

藤元 健司

ミシュラン1つ星
天麩羅 水暉
ザ‧リッツ‧カールトン京都

ポール・ロウ

ミシュラン2つ星
天龍軒(ティン‧ロン‧ヒン)
ザ‧リッツ‧カールトン香港

宮崎慎太郎

ミシュラン1つ星
アジュール フォーティーファイブ
ザ‧リッツ‧カールトン東京

才能あふれるスターシェフ

才能豊かなパティシエ、ショコラティエ、ミクソロジストが、あなたを五感で感じる思い
出深い旅にお連れいたします。

ダニエル・カン

ヘッドミクソロジスト
ザ・リッツ・カールトン大阪

ダニエル・カンは、地元の新鮮な材料、自家製のシロップ、ソーダ、そしてユニークなフルーツやスパイスなどを漬け込んだ絶妙なインフュージョン(浸漬酒)のミクソロジーカクテルを得意とし、今までにない独創性溢れる新しいカクテルの世界をお見せします。

和田健太郎

ヘッドバーテンダー
ザ・リッツ・カールトン東京

和田健太郎は、ジュースを混ぜた経験をきっかけに、わずか6歳の頃からバーテンディングに興味を持ち始めました。ついにバーテンダーになったのは「夢が叶った瞬間」だったと和田は語ります。彼の受賞歴のあるカクテルはお客様に喜びと感動を与え続けています。

アラン・タン

ペストリー料理長
ザ・リッツ・カールトン深セン

アラン・タンは、ペストリ―の味の絶妙なバランスを美学ととらえています。お菓子作りへの真の情熱に導かれ、究極への研鑽に励むタンの逸品をご自身の舌でお味わいください。あなたの満面の笑顔こそが、彼にとって生きがいです。

リチャード・ロン

ペストリー料理長
ザ・リッツ・カールトン香港

豊富なペストリーの経験をもとに、リチャード・ロンは、きゅうりと蜂蜜のシャーベットやエッグタルト味のチョコレートなど従来考えられなかった味の組み合わせを生み出す鋭いセンスを磨いてきました。分子単位のテクニックで作り上げられた極上のレパートリーをぜひご体験ください。

ジャカエル・フー

ヘッドバーテンダー
ザ・ポートマン・リッツ・カールトン上海

クラフトカクテル文化が根付く都市において、中華の要素を取り入れながら斬新なバーテンディングに常に挑んできたジャカエル・フーは、業界にその名を刻んでいます。日々伝統に縛られない最高の一品を模索しながら、驚きの新素材であなたを魅了し続けていきます。

オスカー・メナ

ヘッドミクソロジスト
ザ・リッツ・カールトン香港

バーでひときわ目を引く存在のオスカー・メナ。口ひげがチャームポイントの彼を見つけたら、ぜひ特製シグネチャードリンクをご注文なさってみてください。芸術畑を歩んできた経験をもとに、伝統・創作両方の素材を鮮やかにブレンドしながら、彼の芸術品は新風をもたらし続けます。

細川雅正

ショコラティエ
ザ・リッツ・カールトン大阪

ショコラティエ細川雅正は、チョコレートのその品種の多さや素材との無限の組み合わせ、奥深さに魅了され、さまざまなコンクールで輝かしい賞を獲得しました。チョコレートを通してお客様に忘れられない思い出を作っていただけるよう、職人として日々腕を磨き続けています。